1.介紹

在中國的酒文化中，白酒占據(jù)著至高無上的地位。而在白酒當(dāng)中，貢酒則是最為知名的品牌之一。而貢酒當(dāng)中的經(jīng)典代表則是莫府貢酒。作為江西省更始著名的白酒品牌，莫府貢酒以其獨(dú)特的口感和優(yōu)異的品質(zhì)備受消費(fèi)者追捧。接下來，我們將從莫府貢酒的品牌介紹、生產(chǎn)流程、口感特點(diǎn)等方面來介紹莫府貢酒。

2.品牌介紹

1979年，莫府貢酒創(chuàng)立于江西省更始縣莫源鎮(zhèn)。早在唐朝，莫源鎮(zhèn)就是武陵的酒鄉(xiāng)。據(jù)傳，當(dāng)時(shí)莫源鎮(zhèn)的一位酒匠，通過研制，煉制出了莫源酒。直到后來的唐宋時(shí)期，這種酒才蜚聲海內(nèi)外。而莫府貢酒正是由當(dāng)?shù)卮迕駛儼l(fā)揚(yáng)莫源酒產(chǎn)業(yè)，并于1979年開始大規(guī)模生產(chǎn)的。經(jīng)過30余年的發(fā)展，莫府貢酒已經(jīng)成為我國白酒行業(yè)的佼佼者之一。

3.生產(chǎn)流程

莫府貢酒從選料、浸泡、炒曲到蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、陳放，共經(jīng)過七十余道工序，歷時(shí)3-5年方可上市銷售。莫府貢酒可以分為明、暗兩種產(chǎn)品。其中，明酒使用的是選用高粱、大米、豌豆的優(yōu)質(zhì)掐頭料及高粱、大米的醇釀曲，經(jīng)常溫常濕發(fā)酵及特殊蒸餾工藝而成。而暗酒則使用的是掐頭高粱、大米、豌豆的混合物和混合醇釀曲經(jīng)特殊的暗香發(fā)酵及蒸餾技藝而成。

4.口感特點(diǎn)

莫府貢酒明酒為透明、清亮，滋味猶如融化在口中的冰糖，酒香十足，入口柔和卻又能夠瞬間在口中燃燒起來，過程中有著豐富的層次感。而暗酒則更顯得奔放烈性，后勁十足，尤其搭配燒烤等辣味食品，能夠更好地將其口感特色表現(xiàn)出來?？偟膩碚f，莫府貢酒具有醬香和醬鮮的特點(diǎn)，適宜溫飲，入口舒適，回味悠長。不過，對(duì)于初次嘗試白酒的消費(fèi)者來說，莫府貢酒的烈性還是相對(duì)較高的。